蘑菇雞蛋湯
1、蘑菇洗凈、切片。
2、雞蛋打散，略加鹽。
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水。
4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味。?
奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
1、培根用油煎壹下，切碎，西紅柿用開水燙壹下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片。
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒壹下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度。
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨壹起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、鹽腌15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。