首先，從外觀上看，油炸面粉的顏色會比普通面粉深壹些，因為油炸面粉在制作過程中經歷了加熱和翻炒的過程，而普通面粉是顏色較淺的生面粉。
其次，從營養價值上來說，普通面粉和油炸面粉都含有澱粉、蛋白質等營養成分，可以緩解饑餓感，補充營養。但炒面還有養心腎、健脾潤腸、祛濕止渴的作用，這可能是因為面粉中的營養成分在加熱過程中被進壹步提取和分解，產生了更豐富的營養成分和獨特的藥性。
最後，在食用方式上，壹般可以將普通面粉加入適量的水調成面團，或者加入適量的牛奶調成糊狀，再經過煎、炸、烤、烘等工序烹制成各種美味佳肴。炒粉通常作為配料或直接食用，也可以作為煮湯或炒菜的調料。當然，炒粉也可以加入適量的水或牛奶來調節口味，但總的來說，它的吃法比普通面粉更多樣。
壹般來說，油炸面粉和普通面粉在以上幾個方面是有壹些區別的。