1，蔥姜炒蟹
準備食材:螃蟹、蔥、姜、蒜、黃綠辣椒。
做法是將青蟹清洗幹凈，切塊，用白酒腌制，去味提鮮，姜切片，蒜切小塊，蔥切小塊，黃青椒切小塊；鍋中放油，六成熱放入蔥、姜、蒜，放入青蟹塊，翻炒，放入鹽、糖、料酒，蓋上鍋蓋燜7分鐘；加入蔥段，即可食用。
2.年糕炒蟹
材質:螃蟹？年糕？洋蔥、生姜和大蒜
做法是將螃蟹切塊，年糕切片，蔥切段，姜蒜切段，年糕用熱水焯壹下。泡壹下備用。鍋燒熱，倒入油，放入姜蒜，倒入切好的螃蟹，翻鍋，小火煨3分鐘，撈出，用鍋裏剩下的油翻炒年糕，倒入螃蟹，加鹽和糖？酒的話可以加壹點清湯，蓋上鍋蓋燉壹分鐘，讓味道充分吸收。撒上蔥花，裝盤。
螃蟹有很多種。中國大約有600種螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、青蛙蟹、關公蟹等等。優質蟹背甲青灰色，有光澤，腹部白色，金爪叢生黃毛，顏色鮮艷，肚臍圓而向外突出，四肢呈弧形牢固連接，體型大而健康。如果背部發黃，則肉薄。另外，如果活躍度強的話，爬來爬去的螃蟹都是強壯的好螃蟹。