主要產於泰國東北部，尤其是Roi Et，Ubon Ratchathani，Burirum，四色菊，素林，伊索通等地。泰國香米只有在原產地才能表現出最好的品質。這是因為有特殊的生長條件，特別是香稻開花期間，那裏氣候涼爽，陽光明媚，水稻灌漿期間土壤濕度逐漸降低。
從外觀上看，比普通大米更細長飽滿，米黃色，晶瑩剔透，胚芽無白點。相比氣味，泰國香米本身就有香草葉的香味，煮後更濃郁，而日常生活中吃的米飯沒有這種清香味。
水稻品種介紹
1.從物理外觀上看，大米可分為長粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、紅米、黑米等。
2.從碾米和加工方式上，大米可分為:白米、糙米、補充(營養)米、蒸米、袋煮米、爆米花或膨化食品、卷制米片、米粉(精制米粉)、方便米和預熟米(預熟或即食、半熟和易熟制品)。
3.從味道和口感上來說，大米分為糯米或糯米和甜糯米。米飯可以分為:布丁用的米飯和咖喱用的米飯。
4.從產地來說，大米可以分為(大致產地):巴斯馬蒂米、帕特南米、泰國香米、五常米、天津站米等等。
參考以上內容:百度百科-泰國香米