蓮藕性寒，有清熱涼血的功效。
2、通便、健脾開胃
蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，含有單寧，能刺激食欲，促進消化，增進食欲，強身健體。
3.益血生肌
蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。
擴展數據:
吃藕粉的禁忌:
藕粉的主要成分是蓮藕，壹定要和藕粉壹樣。
1，黃豆和蓮藕壹起吃。
大豆含鐵豐富，不能和含纖維素多的蓮藕壹起吃，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2、豬肝蓮藕食克。
蓮藕中含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，減少人體對這些元素的吸收。
3、蓮藕澱粉含澱粉過多，且大部分蓮藕澱粉極其甘甜，不宜過多食用，肥胖者宜少食。
人民網-藕粉是滋補佳品。多吃有四個好處。