怎麽燉鰱魚頭湯好吃？

鰱魚是壹種營養豐富的魚類，含有人體所需的多種營養物質，尤其是不飽和脂肪酸、氨基酸和微量元素，所以生活中很多人都喜歡吃鰱魚，尤其是對於怕肥胖的人來說，鰱魚還是脂肪含量最少的壹種魚，所以即使吃得再多，也不用擔心會不會有肥胖的問題。

那麽如何做出美味又營養的鰱魚頭湯呢？

配料:鰱魚頭

輔料:蔥、姜、蒜、火腿片、粉絲、竹筍。調料:鹽、味精、料酒。

做法:鰱魚頭湯的做法，鰱魚頭洗凈，瀝幹。先在熱鍋裏放食用油，炒幾片姜，放下魚頭，兩面煎壹下，去掉腥味。然後移入炒鍋，把水放在魚頭上，大火煮開。可以切壹些竹筍壹起煮。倒入適量料酒後，小火慢燉。看著湯慢慢變濃，變白，變得像牛奶。把魚頭翻過來，用鹽和味精調味。最後放入粉絲、火腿片、竹筍煮開。

鰱魚頭湯可以是白的和紅的，紅的可以加醬油，白的可以加精鹽。我更喜歡白湯。根據我的愛好，我可以放入豆腐塊，和湯壹起煮，味道鮮美。出鍋前放壹把香菜。鰱魚頭的湯用粉條或粉條做配料也不錯。粉絲先用溫水泡壹下，粉絲切成寸。這兩樣東西不能燉很久，就在鍋裏滾壹下，最後扔點生菜進去，又綠又亮。