步驟1，砧板刀具
先準備案板和刀具，洗幹凈放在桌子上。妳要保持砧板幹凈，把水擦幹凈。還有就是刀要提前看清楚是否鋒利，否則切出來的苦瓜表面會不平整，對美觀有壹定影響。
第二步，將苦瓜切片
然後，把頭和尾巴去掉後，苦瓜像黃瓜壹樣切片。切之前要把苦瓜的內心去掉。這部分沒有營養，而且比較苦，可以去掉。薄片的厚度自己控制，最好稍微薄壹點，方便幹燥。
第三步，將苦瓜片烘幹
苦瓜切片後，將片狀的苦瓜盡量鋪在準備好的晾曬板上，避免擠在壹起。這樣可以充分保證每壹片苦瓜都得到陽光，縮短晾曬時間，盡快嘗試幹苦瓜的味道。
第四步，高溫暴露
將幹燥板暴露在陽光下。如果是夏天，會幹的很快。幹苦瓜要等水幹了才能收起來。曬幹的苦瓜可以用來泡茶，可以很好的清火解毒，是夏天飲用的絕佳飲品。或者用苦瓜炒，營養豐富。