牛排選用的肉不是所有牛肉都可以的
是有壹定評級標準的
菜市場的肯定不能用
要去那種大型超市裏面的冷凍庫買那種原切的牛排或者妳自己買壹塊好的牛肉自己回來切
能做牛排的基本都是在150-300元壹公斤這樣的價格
第二點：妳肉的品質有問題
國內牛的肉吧
含筋量太大根本不適合做牛排
只有澳洲牛肉才適合做
所以妳最好去買澳洲牛肉
第三點：妳牛肉切的方向錯了
牛肉要逆絲切
如果妳不是自己買壹塊牛肉處理的話妳就可以忽略這壹點因為那些牛排都是切好處理過的
第四點：妳制作方法有問題
如果是那種新鮮的牛排沒有經過排酸處理
那根本就是壹個不能吃的爛肉
還有就是妳煎的問題
牛排不能煎全熟不然會很硬和石頭壹樣
如果妳煎的是五成七成或者三成還是硬
主要問題就是出自前面兩點
如果妳是自己買的牛肉切的話問題就出在第三點和第四點
如果妳是已經買處理好的牛排了話那麽恭喜要麽妳買了假牛肉要麽就是妳煎的問題了