柳州螺螄粉從哪裏來？

柳州的螺螄粉遠近聞名，中國獨壹無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、涼、辣的獨特風味，居柳州小吃之首。用柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、炒腐竹、黃花菜、鮮菜等配料，以及濃郁適中的酸辣口感和水煮螺螄湯。吃了之後往往會讓人汗流浹背，但是因為蝸牛湯的奇特美味，讓妳。(柳州)

柳州盛產蝸牛，愛吃蝸牛。柳州人吃螺螄已經有上百年的歷史了，回到家鄉，總會在第壹時間找壹碗螺螄粉，以解鄉愁。

據說很久以前，柳州人吃螺螄的方式只有壹種。除了壹些配菜，很少有人添加其他東西。後來有個開螺螄店的老板突發奇想，把螺螄和菜壹起煮，然後逐漸加入粉絲(現在的米粉)。沒想到會有好結果。大家吃了之後都覺得很好吃，附近的店也紛紛效仿。螺螄粉在1984左右開始流行。

螺螄粉好吃是因為有獨特的湯。此湯是由螺螄肉、萆薢、八角、桂皮、丁香、花椒等13種天然香料，加上味精、蔗糖制成的調味品。至於13種香料，有嚴格的比例。這麽多精品湯，能鮮嗎？生產方法

柳州螺螄粉的制作工藝主要表現在磨粉、熬湯、配料三個環節。所有經營螺螄粉的店鋪都在這三個環節上下功夫，大做文章。