酵母可以用來制作酸奶，但與乳酸菌相比，酵母制作的酸奶要差於乳酸菌，建議要註意酵母的制作方法。
發酵酵母也是壹種很強的抗氧化劑，可以保護肝臟，有壹定的解毒作用。酵母中的硒、鉻等礦物質具有抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化、提高人體免疫力等作用。發酵後可以分解面粉中影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
擴展數據:
註意事項:
1，酸奶越濃越好:很多用戶認為酸奶越濃越好，但其實很多酸奶只是因為添加了增稠劑，對身體不好。
2.酸奶不能和藥物混合:酸奶是和很多食物混合的好方法，尤其是面包和零食。味道很好，營養豐富。但是酸奶不能和藥物在壹起，因為藥物會破壞酸奶中的乳酸菌。
3、不能加熱:酸奶不能加熱，壹旦加熱會破壞酸奶中的乳酸菌，所以酸奶只能冷藏，不能加熱。
4.不是所有人都能喝酸奶:酸奶雖然好，但不是所有人都能喝酸奶。有腹瀉、腸道疾病的人不宜吃酸奶，壹歲以下的嬰兒不宜喝酸奶，糖尿病、膽管炎、胰腺炎患者不宜吃含糖酸奶，容易加重病情。
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