下面我給大家分享壹個紅燒鰱魚的方法。
準備好的食材有:鰱魚、幹辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、味精、油、生抽、老抽、極鮮味、鹽、香菜。
步驟1:準備壹條鰱魚，內外洗凈，然後換在魚肉上。
刀，鹽，料酒，姜絲，胡椒粉，腌制半分鐘。
只需要壹個小時。
第二步:幹辣椒切段，姜切絲，蒜切末，蔥切段備用。
第三步:將油燒開，待油溫達到六成時，將魚放入鍋中。
煎至兩面金黃
第四步:然後將幹辣椒、姜絲、蒜末、蔥段放入鍋中炒。
魚香混合。
第五步:倒入極鮮的生抽，老抽，鹽加適量水。
大火燒開，然後小火燉5分鐘。
第六步:撒上味精，大火收汁。
第七步:出鍋裝盤，撒上香菜即可食用。
技巧
1.鰱魚壹定要腌制很久，不然不好吃。
2.將鰱魚胃內的黑色黏膜洗凈。