巴沙魚 (1000克)
鮮玉米粒 (100克)
澱粉 (20克)
雞蛋清 (3個)
豬小腸 (2米)
食鹽 15克
白糖 8克
姜汁 5克
胡椒粉 5克
方法/步驟
分步閱讀
1
準備巴沙魚肉壹塊，將其剁碎，搗爛成肉泥，當然了妳也可以用豬肉做，或者羊肉、牛肉都可以的，自己靈活掌握就好。肉剁成肉泥後裝在碗裏備用。
2
這時候準備鮮玉米粒剁碎，剁玉米粒有點慢，如果妳嫌麻煩，可以用破壁機打碎也可以。玉米粒打碎後備用。
3
現在來給肉加入調料，下入，食鹽、白糖、胡椒粉、姜汁，雞蛋清三個。壹同攪拌均勻即可。
4
這個時候在碗裏加入澱粉20克，清水50毫升，攪拌均勻，然後把這澱粉水倒入肉裏邊，繼續攪拌均勻即可。
5
接著把剛才剁碎的玉米也倒入肉裏邊，攪拌均勻。
6
準備2米壹截豬小腸，或者腸衣，把剛才做好的肉泥用灌香腸的工具灌進去，其做法就和做香腸壹樣。做好以後用牙簽在做的火腿腸上紮些小孔排氣。
豬小腸要事先清洗幹凈，註意衛生。
也可以直接購買專用腸衣。