用料 ?
鮁魚 壹條
西紅柿 壹個
茄汁黃豆 半罐
番茄醬 差不多三勺，普通鐵勺
料酒 適量
醬油 適量
蔥 壹根
姜 壹小塊
蒜 4瓣
啤酒 壹罐
花椒、大料 適量
獨家茄汁鮁魚（番茄罐頭魚）的做法 ?
準備材料，需要用的都在這兒了
將鮁魚處理幹凈，切掉魚頭、魚尾。魚身切成1~2厘米的段，加入蔥段、姜片、料酒、少量鹽和水，腌制30分鐘。
蔥姜蒜切末
西紅柿洗凈切塊
熱鍋熱油，將腌制好的鮁魚入鍋煎至半熟，表面呈微黃色
將煎好的鮁魚放入高壓鍋中
熱鍋入油將蔥姜蒜爆香，放入花椒大料
放入西紅柿塊
待西紅柿炒的變的沙沙的，放入番茄醬，根據自己的口味加入適量白糖
將炒好的番茄醬加入高壓鍋中，放入番茄黃豆，啤酒。壹罐啤酒進去差不多剛剛淹沒鮁魚。
加入適量鹽、醬油、料酒，蓋蓋兒。普通壓力鍋差不多30分鐘左右，電壓力鍋40~50分鐘，壹般就是蹄筋的檔位。
出鍋就可以吃了，放涼了就成真正的魚罐頭了，壓力夠的話，魚刺也是可以吃的