2、奧爾良鹵汁，奧爾良鹵汁主要由白糖、食用鹽、味精、辣椒粉、大蒜、洋蔥粉等香料組成。有奶味和甜味，主要用於燒烤和腌制。鹹中帶香，壹般有微辣和蜜(不辣)味。
3、烤肉醬，烤肉醬主要用於燒烤，當然也可以用於烤菜、煎、炸、腌制。市面上的燒烤醬有很多種口味，有原味、醬香、麻辣、天然味、黑胡椒、糖醋醬、泡菜等。，由各種新鮮食材以黃金比例篩選而成。
4、五香粉，五香粉壹般用八角、茴香、桂皮、香葉、山奈制成。五香粉香味很濃，有點辣的味道，還有壹定的甜味。主要用於制作鹵菜和燒烤。可以作為腌制材料，也可以直接撒在烤串上。
5、辣椒面辣椒面也可以叫辣椒粉，主要由幹辣椒、花椒、食用植物油和白芝麻制成，這種調料適合壹些能吃辣的人，在燒烤時能起到去腥增辣的作用。