2.首先，宰殺鴨子。最好把大小差不多的鴨子篩選壹下，然後去毛。可以用酒精或者白酒烤著吃，把鴨肚子等部位清洗幹凈。
3.將鴨子放入冷水中煮熟，水開後滾壹下，瀝幹血水，然後取出洗凈。
4.把冬蟲夏草的小端挑出來，留著備用。幹凈，最好把冬蟲夏草放在蒸籠裏蒸。
5.將粗冬蟲夏草插入鴨身和鴨腿，使冬蟲夏草的營養成分滲透到鴨肉中。
6.將鴨子、紹興酒、生姜、蒸蟲草等輔料壹起放入預先準備好的容器中。我用砂鍋做的，感覺好點了，然後準備下鍋開始蒸。燜鴨時，先用竹簽在鴨胸上插壹個小洞，洞內插蟲草，加入原汁煨至熟。
7.在器皿中加入適量的水，不能太少，否則鍋會幹涸，浪費的水也不會太多。大火燒開後，轉小火燜40分鐘。煮的時間多了，它的湯就會越來越濃。
8.最後加入適量的鹽調味。壹定要記住，鹽壹定要放在最後，因為放鹽太早，鴨肉會變得緊實，容易失去風味，營養也不會完全釋放出來。湯煮好後，加鹽就可以享用了。