2、快速攪拌均勻，冷卻至涼。
3.在油酥面團中加入50克牛奶，攪拌均勻。
4、將3個雞蛋的蛋白、蛋黃分離，將整個雞蛋放入蛋黃盆中。
5.攪拌蛋黃，加入牛奶面團，攪拌均勻。
6.篩入40克低筋面粉攪拌均勻，然後靜置，開始打蛋白。
7.在蛋白質中加入幾滴白醋，對蛋白質有益。
8.用打蛋器低速打粗沫，加入1/3糖，換成高速繼續打。
9.將蛋白高速攪拌至粘稠狀。加入1/3白糖，再加入剩余的白糖。
10，直到蛋白幹起泡，蛋白尖微下垂。
11.將1/3蛋白加入蛋黃面糊中，攪拌均勻。
12.將所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白碗裏，攪拌均勻。不能轉8字，就像炒菜壹樣上下轉，不要轉圈攪。
13，幹枸杞好泡，清洗後控制晾幹兩分鐘即可。
14，在枸杞上撒壹些幹粉拌勻，這樣可以減緩果實的下沈。
15，倒入不粘模具，撒上枸杞。
16，拿起磨具輕輕抖出大氣泡，送至烤箱中下層。水浴法150壹小時。
17.趁熱扣在烤架上，冷卻後自動脫模。
18，蛋白發的適中，溫度適中，餅不會裂塌。