牛骨和豬骨的營養價值比較經常喝豬骨、牛骨、羊骨頭湯，可以及時補充人體必需的粘液、膠原蛋白等物質，從而增強骨髓的造血功能，延緩衰老。
1，牛骨湯是最容易吸收的營養。
相比豬骨，牛骨中的營養成分更容易被吸收。
2.豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨骼中含有多種具有營養、滋補、保健功能的物質，具有補骨髓、補血、延緩衰老、延年益壽的功效。牛骨和豬骨可以在日常飲食中食用，確實是比較好的強身健體的方法。相對來說，牛骨中的營養物質更容易被人體吸收，所以說在烹飪時，牛骨更有利於人體的滋補保健。當然，它們都可以被稱為美味的食物，幫助我們補充營養，防止衰老。
3，本質區別:豬骨長在豬身上，牛骨長在牛身上。牛肉中96%的營養物質都能被人體吸收，是各種肉類中最高的。俗話說‘骨之精華在湯’。