練習1:
1，元宵室溫解凍10-20分鐘。
2.鍋中倒入植物油，加熱至七分熟，用漏勺輕輕放入元宵。油炸30秒後，表皮變硬，用漏勺迅速去除。如果不熟練，可以先關火。
3.用勺子壹個個敲打元宵，或者用牙簽在每個元宵上紮多個眼，保證每個元宵排出裏面的熱氣。
4.再次將油加熱至七分熟，將鍋中的元宵煎4-5分鐘。
5.如果妳做到第三步，妳就不會漏油。萬壹元宵節最後1-2分鐘爆了，油就要溢出來了，馬上蓋上蓋子。大約2分鐘後，潑水結束，關火，取出元宵。
練習2:
1，每個餃子至少要紮3 ~ 4個小孔，可以防止在煎的過程中突然爆開，但紮了小孔後也不能掉以輕心，要做好預防意外爆開的準備。
2.做煎餃要在油溫三四成的時候放入鍋中，用小火慢慢煎至金黃色。油溫太高或者火太大就容易炸，外面不熟。
3.也可以用黑芝麻代替白芝麻，芝麻的量可以根據自己的喜好來使用。
4.有些人喜歡把餃子煮熟或蒸熟再炒，這樣比較麻煩，而且遠不如直接炒好吃。