①準備1，000克全脂牛奶，也就是平時常用的純牛奶。加熱至牛奶起泡，無需煮沸。然後關火。
②準備30克白醋，分三次加入熱牛奶中。牛奶邊倒邊攪拌，遇到酸性物質酪蛋白會沈澱，然後出現渣水分離的現象。
(3)過濾器墊上紗布，將分離出的牛奶倒入，過濾。上面的白色糊狀物就是我們想要的奶酪。底部透明的液體是乳清，可以直接當飲料。吃起來酸甜可口，很有營養。它也可以用來做面包，代替牛奶或水。
為了得到更精致的奶酪，我們需要用烹飪機器再次攪拌它。在料理機中加入適量的乳清，否則不會轉動。攪拌大約兩分鐘，直到變得光滑。
⑤打好的奶酪可以用來塗面包，加壹些蜂蜜或者果醬，增加壹些甜味。如果想稍微幹壹點，可以用模具再壓壹個小時左右，得到更幹的奶酪。