首先，選擇新鮮的牛肉非常重要。最好選擇牛的前腿肉或後腿肉，鮮嫩，適合燉煮。
材料:牛肉1000g，八角3，香葉4，桂皮1，姜6，蔥6，料酒40g，糖10g，醬油60g，醬油30g，胡椒粉1g。
1.牛肉洗凈，鍋內放足水，大火燒開後放入牛肉。
2、繼續加熱，待水再次沸騰後煮3分鐘，然後撈出生肉洗凈備用。
3、另起鍋，加入各種香料，再加入1湯匙左右的植物油翻炒至出現香味。然後倒入200克左右的開水，把牛肉放進去輕輕攪拌。
4.再次倒入約400克開水，大致淹沒牛肉。
5.然後倒入各種調料，大火燒開。
6.然後轉小火燜1.5-2小時。在此期間，如果水量減少，將牛肉翻兩次。
7.醬好的牛肉不要拿出來。繼續泡在湯裏，直到完全涼透。切片吃。
這樣燉出來的醬牛肉，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，味道鮮美。鮮味濃郁，口感豐富，可以切成塊當開胃菜吃。可以根據自己的口味調整調料的量。希望我的推薦對妳有幫助。