烤茄子是壹道菜，有點油，但是吃起來很香。
材料
食材:茄子300g；
輔料:油、鹽、蔥、姜、醬油、胡椒面、味精、胡椒粉30g、胡蘿蔔20g。
烤茄子塊
1
鍋中倒入半鍋油，將切好的茄子塊、辣椒、胡蘿蔔放入油鍋中炸熟。
2
不停的翻，防止煎糊。
三
煎約3分鐘，然後取出茄子、辣椒和胡蘿蔔。
四
取出後放在盤子裏備用。
五
鍋裏放少許油，放入蔥花和姜絲翻炒。
六
加入炒好的茄子。
七
加壹點鹽。
八
加入半勺醬油。
九
撒壹點胡椒面。
10
撒少許味精，翻炒2分鐘，即可食用。
技巧
在油鍋裏煎3分鐘左右，不要煎太久。