藥用功效:
1,古人認為豆為腎之谷,黑豆形似腎,味甘。它們具有補腎強身、活血利尿、解毒、活血潤膚的功效,特別適合腎虛者食用。
2.大豆釀造的豆豉具有解毒、除煩、散郁的功效,可治療骨質疏松、高血壓、糖尿病等疾病。
3.黑豆制成的豆漿、豆腐是腎虛引起的頭發早白、脫發患者的最佳食療佳品,故有“黑發夫人”之譽。
如何吃:
可以直接煮著吃,也可以做成豆漿、豆腐等豆制品。