怎樣才能把辣椒炒的又脆又香？怎樣才能把辣椒炒得又脆又香

2.翻炒至辣椒微微變色，辣椒籽微黃有香味，然後關火晾涼5分鐘左右。

3.餵料機壹分鐘就OK了，不要磨的太細。仔細看，有粗有細，炸出來的辣椒油又香又好吃。

4、熱鍋倒油，油盡可能多，不僅好看，味道好，而且持續時間長。油燒到冒煙後，關火冷卻4分鐘。這壹步壹定不能放棄，因為油溫太高，會把辣椒炒糊。

5.油放入七成熱時，慢慢將油倒入盛有辣椒面和各種調料的碗中攪拌，攪拌，顏色就好了。用它來拌涼菜讓我的蒜蓉白卷肉味道絕對不差。慢慢的，油在辣椒裏浸泡，冷卻，裝瓶，密封後會更紅更好看。