河蟹吃法如下：
主料：河蟹
配料：蒜、花椒、八角、姜片、蔥、青椒、香菜、幹紅辣椒或小米椒、小米椒、純凈水、白酒、雞粉、鹽。
1、河蟹洗幹凈，刷去爪子上和鰭上的泥巴。
2、鹽、雞粉、花椒、八角、蔥、姜、蒜放在盆裏備用。
3、然後放青椒、香菜、幹紅辣椒，純凈水燒開，晾涼，切記壹定要涼透！倒進輔料盆裏，添加壹勺白酒，攪拌均勻。
4、把河蟹放進去，切記，水要沒過河蟹，如果真的是水太少了可以添加純凈水，先攪拌壹下 再放河蟹，然後放冰箱冷藏（需要三、四天時間）迅速蓋上蓋子。
5、鹵了壹天的也覺得入味好吃。