材料
地木耳250克、雞蛋2個、辣椒2個、蒜瓣2瓣、香蔥2根、油50克、鹽3克、辣椒2克、米酒1湯匙、味精適量。
工作方法
1.將地木耳反復洗凈去沙，瀝幹備用；將大蒜拍成蒜末；將洋蔥切成1片，留下綠色部分；辣椒切成辣椒末。
2.將雞蛋打入容器中，放入胡椒粉和壹湯匙冷水，將蛋液攪拌均勻。
3.炒鍋燒熱，倒入油，燒至七成熱。壹邊加蛋液，壹邊用勺子順時針快速攤雞蛋，等雞蛋熟了再拿住待用。
4.鍋裏留底油，倒入蒜末炒香，火上翻炒木耳。
5.然後倒入米酒，加入花椒粉和雞蛋，攪拌均勻，加鹽調味。
6.最後撒上綠段，加入味精出鍋裝盤。