輔料:油、鹽、茴香、草果、八角、黑胡椒、花椒、香葉、胡椒面、醬油、姜、冰糖、料酒。
1.準備好調料，醬油，辣椒面，牛腩。
2.冷水牛腩
3.打開後繼續焯5分鐘。
取出牛肉
5.在熱鍋中加入醬油和姜片，用油攪拌。
6.加入牛肉、香料和冰糖。
7.撒上辣椒面
8.用鹽和料酒翻炒
9.加水煮沸
10.轉入砂鍋煨1小時。
11.把牛肉燉至變軟。
12.提前用冷水泡米粉。
13.切碎歐芹和青蔥
14.把鍋裏的水燒開
15.夏米粉
16.焯2分鐘，撈出
加入燉牛肉和湯。
18.最後撒上香菜和小蔥。