1、芹菜100克、餃子皮50克、豬肉100克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、油適量、小蔥1根。
2、芹菜洗凈切碎。
3、豬肉去皮剁成泥。
4、小蔥切蔥花。
5、首先碗中放入豬肉泥、鹽、生抽、少許油，攪拌均勻備用。
6、然後起鍋燒熱水，水開放入芹菜，焯水2分鐘撈出備用。
7、接著將芹菜倒入豬肉餡中，再加少許鹽，繼續攪拌均勻。
8、接下來將餃子皮放入手心，用筷子取適量肉餡放入餃子皮中間，然後沾取適量清水捏花邊。
9、接著起鍋燒熱水，水開放入餃子，大火煮至餃子浮起。
10、最後盛入碗中，撒上蔥花即可。