主料：低筋面粉3杯沸水2杯肉絲4兩綠豆芽1/2斤韭菜(切小段)、紅蘿蔔絲各少許鹽少許味精少許
單餅的做法：
(1)面粉用沸水拌勻，稍冷後揉成面團，醒10分鐘
(2)面團揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的面團蓋在塗過油的上面，桿成圓餅。(桿時，上下兩面相互交替桿)
(3)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油)，待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅
(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲炒熟備用
(5)單餅可包卷(4)料食用，也可將之切長條與(4)料同炒食用