蛋清適量
五香鹵料適量
鮮鮮美味
烹飪技術
需要半個小時。
簡單的困難
五香幹雞蛋的步驟
1
將雞蛋蛋白從蛋黃中分離出來，取蛋白。
2
找個耐熱的容器，鋪壹層錫紙方便剝皮，倒入蛋清，大火蒸十分鐘。
三
關火，直到蛋白完全凝固。
四
稍微冷卻後切成小塊
五
這時，我正在腌雞尖。我把腌制好的雞尖放在砂鍋裏，放入五香鹵味包，加入生抽、老抽、白糖、雞精和水燒開，然後小火燉15分鐘。
六
將幹雞蛋放入鹽水中繼續燉。
七
燉15分鐘左右，雞尖會軟爛，幹雞蛋會有顏色。
八
關火悶半小時左右。
九
妳也可以吃到美味的幹雞蛋