紅燒乳鴿如下:
1、材料準備——將鴿子剁成小塊，用清水浸泡約15分鐘；胡蘿蔔、生菜去皮，切成滾刀形；青椒去籽切塊，洋蔥切塊備用。
2、起鍋，放油，再放入大料、蔥、姜、蒜翻炒至出香味。
3.加入鴿肉翻炒至發白，然後放入料酒中煮，翻炒約1分鐘。
4.加入胡蘿蔔翻炒半分鐘。
5.加入胡椒粉、生抽、老抽。
6.繼續翻炒約1分鐘。
7.加入生菜翻炒至顏色最高。
8.加入溫水。
9.大火燒開後，轉中火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘。剩壹點湯的時候，開大火，放入青椒，蔥，鹽繼續翻炒壹會兒。
10.紅燒乳鴿成品圖。