徐州炒面的做法 ?
豆芽洗凈，綠葉菜我用的是萵筍葉，豬肉帶肥肉壹小塊，帶堿面條煮三滾撈出過涼水瀝幹，倒適量香油抓勻（以防炒的時候粘連）
胡蘿蔔，豬肉，青蒜切絲，生姜切末，準備壹小把花椒，壹點紅尖椒（現在已經不太能吃辣了）
熱鍋倒油，下肉絲蔥段，姜末，倒入肉絲煸香出油，此時滴壹點白酒激出豬肉的香味，下胡蘿蔔絲豆芽翻炒至六成熟，下萵筍葉，青蒜
倒入壹小勺醋，兩勺生抽，壹點糖翻炒均勻，此時開小火，倒入面條，倒適量生抽在面條上，壹小把孜然，壹小勺兩小勺鹽，用筷子使勁拌
拌勻後關火出鍋，應該再煎壹個雞蛋，才是徐州炒面的標配
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