工具/材料:魚泡、青蒜、小米辣、紅椒、姜、食用油、料酒、醬油、鹽、糖、水、剪刀、鍋、鏟、碗、盆。
1.將魚泡在清水中洗凈，去除腸油、骨刺等雜質，在清水下沖洗多次，直至新鮮無雜質，然後瀝幹水分。
2.用剪刀剪開魚泡的上下氣泡使魚泡放氣，青蒜切段，小米和紅椒切圈，姜切片。
3、鍋中倒入適量的油，先將姜片放入鍋中炒出香味，再倒入辣椒圈翻炒幾下。
4.將魚泡放入鍋中翻炒變色。依次加入料酒、醬油、鹽、白糖拌勻。然後倒入半碗水燒開，蓋上蓋子燉3分鐘。
5.將青蒜放入鍋中翻炒變色，魚泡就炸好了。