如何吃好，醬炸大蝦墨魚的家常做法

醬爆墨魚原料:鮮墨魚300g，油750g(食用量50g左右)，醬油2大勺，1大勺紹興酒，1/2大勺香油，1/4小勺精鹽味精，蔥、蒜切片和姜末少許，澱粉適量。

醬爆墨魚操作:1。將墨魚洗凈，將“十字”花刀傾斜，換成5厘米長、3厘米寬的條狀，放入沸水中焯燙卷曲，立即撈出，瀝幹水分，然後倒入八成熱油中炸熟，倒入漏勺中。

2.原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜煮紹酒，加醬油、精鹽、味精翻炒，加湯燒開，水澱粉勾芡，放入墨魚卷，翻炒均勻，淋香油，即可食用。

小貼士:

1，把墨魚換成海兔，叫醬爆海兔。

2.把醬油換成大蔥，叫大蔥爆墨色。