皮皮炒什麽蝦？

皮皮蝦肉炒韭菜雞蛋是壹道特色家常菜，主料是皮皮蝦肉、韭菜、雞蛋。它營養豐富，操作簡單，味道鮮美，在鹹宜老少皆宜。

原料:皮皮蝦肉、雞蛋、韭菜、花生油、料酒、蠔油、鹽。

練習步驟:

步驟1:將鮮蝦洗凈，放入冰箱冷凍3小時左右，削去外殼，將蝦肉切成大塊放入容器中備用。

第二步:選取適量韭菜老葉，用水反復沖洗沈澱物，然後浸泡30分鐘，可以更好的去除農藥殘留。控制水分後，切成韭菜段備用。

第三步，將切碎的韭菜放入裝有蝦仁的容器中，打入三個雞蛋，加入適量料酒、蠔油和鹽，攪拌均勻。

第四步，熱鍋中加入比炒菜多壹點的花生油，倒入攪拌好的雞蛋，稍微液體凝固後用鍋鏟輕輕攪拌。

第五步，翻炒至食材熟透，關火出鍋。