酶的作用
這些活性成分得益於乳酸菌和酵母菌對腸道微生態的保護作用，能抑制大腸內的壹些腐敗或胺類毒素。植物原料中的各種維生素、氨基酸、礦物質也能提供各種營養，所以這種酵素產品在營養領域還是有壹定影響力的。
其實大家都很熟悉，類似於豆醬、啤酒、黃酒、醋、酒的發酵產物。它的制造離不開酶的作用，所以叫酶，但不是用作生物催化劑的那種酶。對其功能仍有不同看法，但許多臨床應用表明，許多酶制品的營養成分。