土雞高壓鍋的做法:
(1)配料:幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜、土雞壹只。
(2)練習步驟:
①將壹大鍋水燒開，放入烏雞，抄至停止，估計需要3-4分鐘左右。不要煮太久；
(2)取出土雞，倒掉水分；
(3)高壓鍋加水，將泡好的黨參、香菇等食材倒入鍋中，因為烏雞本身沒有油，為了讓雞肉更脆，可以加入少量色拉油或豬油；
(4)蓋上高壓鍋蓋，大火煨30分鐘，直到高壓鍋開始冒蒸汽；
⑤放入湯鍋中，加入雞精和胡椒粉，再次煮沸，這樣上桌不久就不會涼了；
⑥撒上蔥花即可食用。