蓧面的熱量是132大卡每100克。
蓧面能為人體補充維生素B1，維生素B2，維生素B8，維生素B9，維生素B3，蛋白質，鈣，磷，鐵，鎂，銅等多種礦物質成分，十分有利人體的健康。蓧面不含有膽固醇，對患有高膽固醇血癥的人群來說，是很好的主食選擇，而且不會增加人體的體重。
食用方式
蓧面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，***有數十個品種，可以加工成窩窩、儲格、拿糕、餃餃、傀儡、丸丸、餛飩、撥面等，也可以加工成炒面、糊糊、燕麥片等。
蓧面制作方法靈活多變，食用時可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌，並可按各自口味，酸、辣、鹹、甜自行調制。
以上內容參考：百度百科-蓧面