2.甘草:去除羊肉膻味的好方法是用甘草配蔥姜，既能去除羊肉膻味，又能保持羊肉的特殊風味。
3、陳皮:陳皮有淡淡的香味，是去腥的好幫手，同時能化解油膩，使羊肉清淡爽口，香而不膩。要去掉油膩味，用陳皮壹年就行了。
4.白胡椒:胡椒也是很好的去腥香料，分為黑胡椒和白胡椒兩種。黑胡椒適合用來煮香味濃郁的牛肉，而白胡椒的藥用價值更大，可以健胃散寒，還可以增進食欲，幫助消化，促進發汗。所以冬天吃燉羊肉，壹定要加點白胡椒，可以用白胡椒。