烘焙產品，尤其是壹些彩色蛋糕，長期以來受到人們的歡迎，成為餐飲行業中銷量較大的品種。特別是在壹些大中城市，已經成為人們外出旅遊、慶祝節日的必備食品。
西點涵蓋了很多種類，大致可以分為面包、常溫蛋糕、花飾、翻糖蛋糕、高端慕思、餅幹、甜品、巧克力制作、月餅。
可以預見，隨著改革開放的深入，人民生活水平的提高，焙烤食品質量的提高，產品品種的增加，我國焙烤食品工業在產量、生產技術、質量、機械化、自動化等方面將會有更大的發展。