急需解決四川泡菜開花問題

我有兩個泡菜壇子，兩個都有過花的問題。我試過加酒、鹽、冰糖、紅糖、苦瓜、芹菜，不僅解決不了問題，還會影響泡菜的口感。最後，最有效的方法是在壇子裏加入適量的鹽，放壹些蘿蔔和壇子豆，直到鹹菜水溢出到壇子口，在封住壇子口的水裏加入鹽。接下來的幾天，只要泡菜水溢出壇口，就會被及時清除，換上新的壇封水，直到泡菜水不再溢出。重復壹次或兩次。後續:這個挺新穎的，效果真的很好！？回答:對，我就是這麽解決的。壇豆價格比較高，白菜也可以換。最後要做的就是把泡菜水燒開，這樣會讓食物變得難吃。