2.將鮮香菇洗凈撕成碎片，白豆腐切成小方塊，瘦肉切碎(最好是豬頭後8寸左右前腿的瘦肉)，用少量鹽、料酒、雞精調味，揉成母親指尖大小的丸子。姜片、蒜泥、蔥段備用。
3.油鍋燒紅，放入適量油(不要太多)，放入姜蒜炒香，將海帶絲入鍋，加鹽翻炒三至五分鐘，加水煮至海帶八分爛入豆腐。豆腐浮出水面後，將丸子壹個個放入湯鍋中，加入香菇(避免粘連)，用雞精、蠔油、香油、胡椒粉、蔥滾湯。(註意:湯要清淡，鹽不要太多)(量要自己定)