是螃蟹的鰓，是螃蟹在水中呼吸和過濾渣滓的器官，請勿食用。
三疣梭子蟹，學名Portunus trituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子蟹屬。俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀，英文名Swimming crab。分布於中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。壹般從南到北，3～5月和9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島4～5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之壹，主要輸往日本，香港、澳門等國家和地區。