輔料:韭菜20g，花椒100g(青尖)，辣椒100g(紅尖)。
調料:大蒜(白皮)10g，姜5g，植物油60g，醬油5g，料酒10g，鹽3g教妳韭菜炒魷魚怎麽做，韭菜炒魷魚怎麽做才好吃1。韭菜、辣椒分別洗凈；
2.韭菜切段；
3.辣椒切圈；
4.大蒜切片切丁；
5.生姜切片；
6.將魷魚仔切開，去掉裏面的骨頭和內臟，從魷魚須裏擠出圓齒扔掉；
7.將魷魚仔洗凈，切成兩半
8.鍋中加入40克油，加熱。加入姜片、蒜丁、辣椒圈翻炒出香味；
9.倒入魷魚仔，加入10g料酒和5g醬油，炸1min，撈出；
10.鍋中倒入20克油燒熱，撒上蒜末炒香；
11.加入韭菜翻炒1分鐘，然後倒入魷魚仔再翻炒30秒；
12.加入3g鹽，翻炒後即可食用。