將魚翅放入清水中浸泡五個小時左右，用電飯鍋將水燒開壹半，將魚翅與壹個檸檬或壹個橙子壹起放入鍋中使其發出香味，煮沸20分鐘左右後關火，打開保溫系統，讓魚翅在電飯鍋中浸泡三個小時左右，再放入清水中浸泡兩個小時，即成待用。如果魚翅薄，出水時間可以相應縮短到半小時。
方法二:
將魚翅在清水中浸泡五個小時左右，放入水鍋中煮半個小時，將魚翅壹起放入鍋中使其發出香味，再煮二十分鐘左右，然後關火，不要掀鍋蓋，讓魚翅在鍋中待水結冰，再放入清水中浸泡三個小時， 並且重復上述過程壹到兩次，直到魚翅夠了，再放入清水中浸泡三個小時，也就是說就可以用了(即使是最後壹鍋)如果魚翅比較薄，水的時間可以相應縮短到半個小時。