買了幾顆大白菜放在家裏冬儲，我媽說做點酸菜和鹹菜。我立刻興奮起來。也是我老家經常吃的壹道菜。我現在就想吃這壹口，就幫我媽做了。吃完這瓶，我接著做了很多。直接吃，炒壹炒，涮壹涮，很好吃。
佐料
大白菜
300克
佐料
適量的糖
適量的鹽
適量剁碎的辣椒
酸菜和泡菜的做法
1
白菜洗凈瀝幹水分備用。
2
切絲放入鍋中。
三
加鹽
四
加入切碎的胡椒
五
拌勻腌制半小時，打去水分。
六
把它放在瓶子裏，緊緊地壓著。
七
蓋上蓋子。
八
把它放在冰箱裏，壹周後再吃。
技巧
所有器皿在制作過程中不能沾油，否則容易腐爛。