材料
材料:豬裏脊肉250克。
調料:鹽2g，醬油10g，料酒10g，姜2片(切絲)，面粉30g，玉米澱粉30g，小雞蛋1g。
工作方法
1.將豬裏脊肉切成1 cm的厚片，用刀背輕輕拍打，然後換刀成1 cm的條狀；將切好的豬肉放入碗中，倒入所有調料，用手抓勻，腌制30分鐘；中間攪拌壹次，使調料全部融進肉裏，沒有水分，可以防止退漿；
2.將面糊(面粉30g，玉米澱粉30g，雞蛋1)攪拌均勻(不要太稀)，倒入肉裏(挑出姜絲)，攪拌均勻；
3.鍋中倒入油，七成熱時轉小火，將肉條壹條條放入鍋中，直至微黃。繼續加熱油。九成熱時，將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃色，取出瀝油。