只要每天吃2~3個苦瓜，就能達到降血糖、降血脂的效果。生吃苦瓜還可以加快排泄速度，降低食欲，這些都是苦瓜減肥的主要原因。
需要註意的是，苦瓜必須生吃才能起到這些作用。炒後效果大打折扣，榨汁也有效果，但如果和苦瓜肉壹起吃，效果會更好。
因為其中含有的膳食纖維會增強飽腹感，更好的抑制食欲。減肥的同時，壹定要記得補充足夠的營養，尤其是維生素B和礦物質。因為苦瓜能促進排泄，也會導致營養成分的流失，苦瓜本身含有豐富的維生素C和鉀，但其他營養成分並不高，不宜用它完全代替其他蔬菜。
此外，容易腹瀉的人應慎用苦瓜，因為它會加重腹瀉，引起營養不良，而且在月經期間也應避免大量食用苦瓜。