醬油的淺色是鹹的。用於烹飪或制作萬能果汁時更實用。
家裏做紅燒肉或鹵肉，壹般用醬油的深色。燉肉用醬油比醬油好。醬油的用量少，所以它的價格會比醬油便宜很多。
醬油可以說是最基礎的醬油，而醬油是在醬油的基礎上進壹步加工的醬油。
醬油在加工過程中更加細致，所以它的味道更加豐富。看起來也更豐富多彩。
醬油，俗稱醬油，主要以大豆或黑豆、小麥或麩皮、鹽為原料，經過制油、發酵制成。
醬油的成分很復雜。除了鹽，還有很多種氨基酸、糖類、有機酸、色素、香料，以鹹、鮮味、香為主。