1，石斑魚——主要分布在臺灣省海峽和南海，其魚肉鮮美，高蛋白低脂肪，價格也非常昂貴，是高檔宴會必不可少的食用魚類。
2.鱈魚——壹種廣泛分布於世界各大洋的冷水魚，肉質鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，是世界上許多國家的主要食用魚。
3、秋刀魚——因其身體細長如刀而得名，產於秋季，魚肉鮮美，適合蒸、煮、煎、烤等烹調方法，價格便宜，營養價值高。
4.河魚——分布於我國熱帶、亞熱帶和溫帶水域，肉質鮮美，營養豐富，在日本和韓國常被加工成各種菜肴。
5.三文魚是壹種主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界處水域的海洋魚類，肉質鮮美，營養豐富。