橋頭是什麽？江西贛州的美食？

蕎麥是石蒜科多年生作物。栽培兩年，分蘗力強。叢生在短莖上的鱗莖呈橢圓形和短圓形，有白色鱗片和肉。葉簇生，中空，細長，棱角不明顯，深綠色，略帶蠟質粉末。球莖繁殖可以煮，但多是腌制食用。

江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、雲南、貴州、廣東、廣西等省份均有種植。

近百年來，隨著商品經濟的發展，從農村零星種植發展到幾個集中產區，如湖北五常、孫藝程、大冶三縣交界處的梁子湖，江西新建縣，福建霞浦縣，雲南開遠縣等。近年來，隨著出口的發展，武漢、南昌、開遠、雲南省等地相繼建立了生產基地，罐頭產品暢銷日本、香港、澳門。